nota tecnica xxi La Sueca Mocha o de Montaña

 

SORPRENDENTE PRESENCIA DE KAPPACASEINA EN LA RAZA SUECA MOCHA

 

La Sueca Mocha o Fjäll es una raza chica, tanto en tamaño como en números. En Suecia solo hay unas 2.000 vacas Fjäll registradas.

Finlandia tiene otras tantas vacas de una raza muy similar y en Noruega esta la STF ( Sidet Trondefe ). Con ambas razas hay cierto intercambio de sangres.

A pesar de ser una raza tan reducida en números, lo cual imposibilita una selección eficiente por rasgos funcionales, en la Fjäll sin embargo, gracias a que se eligen a los toros padres por un sistema de grupos sin parentesco entre ellos, se ha podido evitar la consanguinidad y se han podido guardar sus extraordinarias virtudes originales.

La mas notable de esta pequeña raza tal vez sea le hecho que un 80 % de los animales de esta raza son positivos para Kappa Caseína BB, y los restantes - con poquísimas excepciones - son AB.

Semejante frecuencia del gen BB parece hacer única esta raza en el mundo. La Kappa caseína BB haría extraordinariamente rendidora la leche para la manufactura de quesos.

Nos hemos enterado que la raza Vosges, que existe en Alsacia en Francia con un aspecto muy similar a la Fjall, y que es una raza “quesera” por excelencia, efectivamente descendería de animales de la raza Fjäll, que los soldados Suecos llevaron consigo en la Guerra de los 30 años en el siglo 17...!

 

Ver tambien el siguiente link :

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/vosges/index.htm

 

Para quien le interesa especialmente la composicion de la leche, adjuntamos abajo una nota mas extensa en Ingles.

 

Elisabeth Avendaño - 2012

COPYRIGHT ©2010 - Viking Genetics Argentina - Desarrollado por EnfokeDigital Diseño Web & Grafico