nota tecnica IV
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- Nuevos resultados sobre la rentabilidad de las cruzas.
Ya pasaron 10 años desde el inicio de los cruzamientos que se vinieron a llamar " Las Pruebas de Les Hansen" o "Las Pruebas de Cruzamiento de California", donde los cálculos finales demostraron que los resultados económicos de las cruzas con Holstein (Sueca Roja, Montbeliarde, Normando ) fueron todos mejores que los resultados de la raza Holstein pura....
La "California Department of Food and Agriculture" en su publicación anual "California Cost of Production Annual 2007" ahora también compara las ventajas económicas de las explotaciones que ordeñan vacas de la "Triple cruza" ( Holstein x SRB x Montbeliarde ) con otras que ordeñan vacas Holstein puras.
En la estadística abajo se evalúan 7 rodeos cruza comparándolas con 130 rodeos de Holstein puras. El promedio de vacas en los rodeos cruza es 876 vacas y el total de vacas cruza evaluadas, supera los 6.000 animales.
En los establecimientos que ordeñan Holstein puras, el promedio de vacas es de 1.194 vacas y son distribuidas en 130 establecimientos.
Si bien hay diferencias en los costos de alimentación entre ambas tipos de rodeos en los EEUU, ya que las cruzas requieren algo menos de forraje, la diferencia económica más importante se registra en los costos de reposición.
La razón para empezar a cruzar fue inicialmente un problema de reposición: debido a los partos difíciles, el alto índice de mortandad en los terneros, la baja fertilidad en las vacas en producción y en consecuencia una muy baja longevidad promedio de los rodeos, estos establecimientos no llegaron a poder criar a su propia reposición de vaquillonas.
- Las estadísticas
Si observamos las estadísticas de "California Cost of Production Annual 2007", vemos que ya en el consumo de alimentos hay una diferencia en cuanto a costos si comparando lo que consumen los rodeos cruza con los de Holstein puras.
Pero la gran diferencia entre los distintos tipos de explotaciones, según revela el "California Cost of Production", reside en el costo de la reposición.
En los rodeos de Holstein puras, el costo de reposición calculado por vaca / mes es de $ 25.20 dólares, mientras en los rodeos cruza este costo solo llega a $ 14.61 dólares.
Sumando todos los costos por vaca y por mes (Tratamientos por mastitis, problemas de infertilidad etc. etc. ) hay una diferencia de $ 20.- dólares/ mes a favor de las cruzas.
En la evaluación de la producción de leche, de las vacas cruza se vendió en un promedio 31.55 kg. Leche/ vaca/día, mientras la leche vendida de las Holstein era de 32.15 kg./ dia.
La diferencia en kg leche producida es ínfima: solo 0.60 kg. menos en promedio para las cruzas.
Pero el mayor contenido de sólidos en la leche de las cruzas, hace que en California su leche reciba un precio mejor que la de las Holstein puras.
Calculando la rentabilidad final, descontando los costos totales de producción del precio recibido por la leche, esto se traduce en una ganancia a favor de las cruzas de 0.12 dólares/kg leche para las vacas cruza, versus 0.9 dólares por la leche de las vacas Holstein.
O sea una mejora en la rentabilidad final de las cruzas comparadas con las Holstein puras de casi 25 %.....
Todos los costos son calculados en US $ salvo que se indique diferente. |
Rodeos con cruzas. |
Rodeos Holstein puros. |
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Cantidad de establecimientos |
7 |
130 |
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Total de vacas/ rodeo |
876 |
1194 |
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COSTOS DE ALIMENTACION |
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Fibra seca |
$27,86 |
$38,94 |
-28% |
Alimento húmedo y fibra húmeda |
$29,29 |
$26,75 |
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Concentrados ( alimentos balanceados) |
$68,76 |
$71,88 |
-5% |
Minerales y suplementos |
$7,25 |
$6,06 |
|
Pastura |
$2,53 |
$0,66 |
|
Costos totales de alimentación |
$136,32 |
$144,30 |
-5,5% |
Costo total $/ litro de leche kg. |
$0,167 |
$0,170 |
|
Costo de mano de obra |
$29,53 |
$27,41 |
|
Costo reposición |
$14,61 |
$25,20 |
-42% |
Costos totales de manejo |
$46,87 |
$51,27 |
|
Costos totales comercialización leche |
$10,29 |
$9,38 |
|
Costos totales ( $ / vaca / mes ) |
$237,62 |
$257,56 |
|
Costo total ( $ / leche kg) |
$0,290 |
$0,304 |
|
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Costos Producción de leche |
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Leche vendida por vaca /dia |
31,55 |
32,15 |
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Evaluación Grasa % |
3,80% |
3,62% |
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Sólidos No Grasos % |
8,91% |
8,78% |
|
Sólidos No Grasos kgs vendidos $ / vaca / mes |
36,29 |
35,38 |
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Sólidos Totales vendidos |
85,28 |
85,73 |
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% Vacas descartadas / año |
30 % |
35 % |
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% Vacas secas |
15% |
13 % |
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Precio final *) |
$0,395 |
$0,387 |
|
Ganancia **) |
$0,12 |
$0,09 |
25 % de ganancia |
*) Precio final + bonificaciones – (menos) los costos de comercialización
**)Precio total cobrado – ( menos) los costos de producción ( $ leche kg)
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